摘要:年宴菜肴名称：灯影红薯片 灯影红薯片 菜肴制作人：大厨精英7班 邹青林 灯影红薯片制作人邹青林 菜品原材料： 红薯 蒜 芝麻 菜品调料：盐、味精、鸡精、白糖、香油、醋 成菜特点：色泽金黄、酥脆可口 烹制方法：炸 味型：椒盐、红油味 制作流程： 1、将红薯
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年宴菜肴名称：灯影红薯片
灯影红薯片 菜肴制作人：大厨精英7班 邹青林  灯影红薯片制作人邹青林 菜品原材料： 红薯 蒜 芝麻 菜品调料：盐、味精、鸡精、白糖、香油、醋 成菜特点：色泽金黄、酥脆可口 烹制方法：炸 味型：椒盐、红油味 制作流程： 1、将红薯去皮，片成薄片、漂水沥干，蒜制成蒜泥 2、锅中下油烧至5成油温，把红薯片炸至金黄色酥脆，捞出过滤去多的油 3、取一碗，加入盐、蒜泥、味精、少许白糖、醋、香油调成味汁儿待用 4、将红薯片放入盘中，淋上3中调好的味汁儿，撒上芝麻即成 (责任编辑：admin)
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